第 53 題：可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量，今製作魔鬼蛋糕，為增加可口風味，配方中增加 3％的可可粉，則配方中的吸水應該？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作
可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量，今製作魔鬼蛋糕，為增加可口風味，配方中增加 3％的可可粉，則配方中的吸水應該？
選項
- A.減少 3％
- B.增加 3％
- C.減少 4.5％
- D.增加 4.5％
正確答案
D：增加 4.5％
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