第 52 題：乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？

選項

  • A.
    油脂
  • B.
    蛋
  • C.
    發粉
  • D.
    麵粉

正確答案

B：蛋

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