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第 52 題：乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？

選項

  • A.油脂
  • B.蛋
  • C.發粉
  • D.麵粉

正確答案

B：蛋
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