第 35 題：以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？

選項

  • A.
    捲起階段
  • B.
    麵筋擴展階段
  • C.
    麵筋完成階段
  • D.
    麵筋斷裂階段

正確答案

A：捲起階段

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！