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第 31 題：下列何者不是在製作麵包發酵後產物？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

下列何者不是在製作麵包發酵後產物？

選項

  • A.二氧化碳(CO2 )
  • B.氨(NH3 )
  • C.熱
  • D.酒精

正確答案

B：氨(NH3 )
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