第 21 題：製作甜麵包時，配方中蛋量和水量加起來為 62％，如今已知使用 3 公斤麵 粉，蛋量為 240g，應添加多少水？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製作甜麵包時，配方中蛋量和水量加起來為 62％，如今已知使用 3 公斤麵 粉，蛋量為 240g，應添加多少水？

選項

  • A.
    1,520g
  • B.
    1,620g
  • C.
    1,720g
  • D.
    1,820g

正確答案

B：1,620g

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！