Question Reference
第 21 題：製作甜麵包時，配方中蛋量和水量加起來為 62％，如今已知使用 3 公斤麵 粉，蛋量為 240g，應添加多少水？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作
製作甜麵包時，配方中蛋量和水量加起來為 62％，如今已知使用 3 公斤麵 粉，蛋量為 240g，應添加多少水？
選項
- A.1,520g
- B.1,620g
- C.1,720g
- D.1,820g
正確答案
B：1,620g
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