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第 19 題：為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？

選項

  • A.蛋黃
  • B.蛋白
  • C.麵粉
  • D.食鹽

正確答案

A：蛋黃
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