第 19 題：為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？

選項

  • A.
    蛋黃
  • B.
    蛋白
  • C.
    麵粉
  • D.
    食鹽

正確答案

A：蛋黃

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