第 177 題：全素業者製作擠注成型小西餅時，那一項是錯誤？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

全素業者製作擠注成型小西餅時，那一項是錯誤？

選項

  • A.
    使用鷹嘴豆汁液代替雞蛋
  • B.
    使用豆漿粉代替奶粉
  • C.
    成品紋路可以不清晰
  • D.
    成品質地不可以堅硬

正確答案

C：成品紋路可以不清晰

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