第 17 題：蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？

選項

  • A.
    沙拉油
  • B.
    味素
  • C.
    檸檬汁
  • D.
    食鹽

正確答案

C：檸檬汁

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