第 169 題：製作布丁餡甜麵包的布丁餡，那一項不是以零分計？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製作布丁餡甜麵包的布丁餡，那一項不是以零分計？

選項

  • A.
    布丁餡不凝固
  • B.
    布丁餡凝固且光滑
  • C.
    布丁餡有焦黑顆粒或結顆粒
  • D.
    布丁餡堅硬如羊羹

正確答案

B：布丁餡凝固且光滑

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