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第 165 題：下列餅乾配方原料含量，何者口感最鬆酥?

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

下列餅乾配方原料含量，何者口感最鬆酥?

選項

  • A.糖＞油>水
  • B.糖≒油＞水
  • C.油>糖>水
  • D.水＞35%

正確答案

C：油>糖>水
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