第 162 題：製造小西餅麵糰較為乾硬時，成品的質地是？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製造小西餅麵糰較為乾硬時，成品的質地是？

選項

A.
酥鬆
B.
鬆軟
C.
酥脆
D.
硬脆

正確答案

D：硬脆

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