第 156 題：餅乾麵糰在壓延成型時，打孔洞的原因，下列何者敘述錯誤？

選項

• A.

  有表面裝飾之作用
• B.

  減少原料用量、降低成本
• C.

  切斷麵糰筋性、防止緊縮作用
• D.

  水分變成水蒸氣，有孔洞時可保持較均勻的膨脹度