第 155 題：餅乾麵糰在烤焙過程中，物性改變且遞減的是？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

餅乾麵糰在烤焙過程中，物性改變且遞減的是？

選項

  • A.
    水分
  • B.
    顏色
  • C.
    厚度
  • D.
    膨脹度

正確答案

A：水分

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