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第 150 題：製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？

選項

  • A.蛋白量
  • B.麵粉量
  • C.糖量
  • D.鹽量

正確答案

C：糖量
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