第 147 題：烤焙不帶蓋土司若烤焙時間相同，烤爐溫度太高會造成？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

烤焙不帶蓋土司若烤焙時間相同，烤爐溫度太高會造成？

選項

  • A.
    體積大
  • B.
    表皮顏色深
  • C.
    烘焙損耗小
  • D.
    表皮顏色淺

正確答案

B：表皮顏色深

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