第 142 題：以直接法製作鹹餅乾，麵糰發酵的溫度以下列何者為宜？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

以直接法製作鹹餅乾，麵糰發酵的溫度以下列何者為宜？

選項

  • A.
    32℃
  • B.
    42℃
  • C.
    52℃
  • D.
    62℃

正確答案

A：32℃

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