第 141 題：派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為？

選項

  • A.
    烘烤時間太久
  • B.
    派皮太厚
  • C.
    熬煮膠凝程度不夠
  • D.
    派餡溫度太低

正確答案

A：烘烤時間太久

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