第 139 題：鬆餅（起酥，puff pastry ）烤焙時烤爐宜選用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

鬆餅（起酥，puff pastry ）烤焙時烤爐宜選用？

選項

  • A.
    熱風爐
  • B.
    普通爐
  • C.
    蒸氣爐
  • D.
    隧道爐

正確答案

C：蒸氣爐

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