第 138 題：製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？

選項

  • A.
    碳酸氫銨（阿摩尼亞）
  • B.
    小蘇打
  • C.
    發粉
  • D.
    酵母

正確答案

A：碳酸氫銨（阿摩尼亞）

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