第 135 題：以攪拌機攪拌麵糊類蛋糕，下列那一項操作較為正確？

選項

• A.

  自始至終一貫快速拌成
• B.

  隨時提升攪拌缸以利拌勻
• C.

  忽快忽慢促進麵筋形成
• D.

  先用慢速拌合材料，再以快速攪拌，中途停機刮勻缸底麵糊後再繼續攪拌