第 127 題：餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高？

選項

  • A.
    小蘇打
  • B.
    水
  • C.
    氧化劑
  • D.
    油脂的用量

正確答案

A：小蘇打

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！