第 112 題：麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是？

選項

  • A.
    10℃
  • B.
    15℃
  • C.
    22℃
  • D.
    30℃ 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩

正確答案

C：22℃

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