第 103 題：調整甜麵包配方時，若增加蛋的使用量，得酌量減少原配方的？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

調整甜麵包配方時，若增加蛋的使用量，得酌量減少原配方的？

選項

  • A.
    水
  • B.
    糖
  • C.
    油
  • D.
    麵粉

正確答案

A：水

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