Question Reference
第 10 題：製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作
製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？
選項
- A.分次攪拌
- B.一次攪拌完成
- C.糖油不需打發即可與粉拌勻
- D.麵粉不經過篩即可與糖油拌勻，方不致麵糰乾硬而不易成型
正確答案
A：分次攪拌
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