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第 96 題：蛋糕用麵粉一般由何種麥所磨製？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

蛋糕用麵粉一般由何種麥所磨製？

選項

  • A.硬紅春麥
  • B.硬紅冬麥
  • C.琥珀色硬質小麥
  • D.軟質冬麥

正確答案

D：軟質冬麥
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