第 93 題：小麥胚芽中富含油脂，其主要之脂肪酸為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

小麥胚芽中富含油脂，其主要之脂肪酸為？

選項

  • A.
    油酸
  • B.
    亞麻仁油酸
  • C.
    次亞麻仁油酸
  • D.
    花生四烯酸

正確答案

B：亞麻仁油酸

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