第 9 題：蛋白成分除了水以外含量最多的是？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

蛋白成分除了水以外含量最多的是？

選項

A.
油脂
B.
葡萄糖
C.
灰分
D.
蛋白質

正確答案

D：蛋白質

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