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第 10 題：一般最適合於麵包製作的水是？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

一般最適合於麵包製作的水是？

選項

  • A.軟水
  • B.蒸餾水
  • C.鹼水
  • D.中硬度水

正確答案

D：中硬度水
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