第 8 題：蛋黃中含量最多的成分？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

蛋黃中含量最多的成分？

選項

A.
水
B.
油脂
C.
蛋白質
D.
灰分

正確答案

A：水

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