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第 71 題：依 CNS 所謂全麥麵包，其全麥麵粉的用量應為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

依 CNS 所謂全麥麵包，其全麥麵粉的用量應為？

選項

  • A.20％
  • B.30％
  • C.40％
  • D.50％以上

正確答案

A：20％
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