第 70 題：欲增加小西餅鬆酥的性質可酌量增加？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

欲增加小西餅鬆酥的性質可酌量增加？

選項

A.
水
B.
油
C.
糖
D.
高筋麵粉

正確答案

B：油

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