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第 68 題：乳化油在下列那一項產品較不合適添加？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

乳化油在下列那一項產品較不合適添加？

選項

  • A.戚風蛋糕
  • B.麵包
  • C.海綿蛋糕
  • D.奶油霜飾

正確答案

A：戚風蛋糕
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