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第 59 題：蛋糕可使用的防腐劑為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

蛋糕可使用的防腐劑為？

選項

  • A.苯甲酸
  • B.丙酸鈉
  • C.對羥苯甲酸丁酯
  • D.異抗壞血酸

正確答案

B：丙酸鈉
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