第 57 題：食品工廠用的油炸用油最好選用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

食品工廠用的油炸用油最好選用？

選項

A.
沙拉油
B.
氫化油
C.
黃豆油
D.
奶油

正確答案

B：氫化油

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