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第 57 題：食品工廠用的油炸用油最好選用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

食品工廠用的油炸用油最好選用？

選項

  • A.沙拉油
  • B.氫化油
  • C.黃豆油
  • D.奶油

正確答案

B：氫化油
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