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第 56 題：做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？

選項

  • A.玉米澱粉
  • B.動物膠
  • C.洋菜粉
  • D.甘藷粉

正確答案

A：玉米澱粉
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