第 55 題：一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底，配方內油脂應用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底，配方內油脂應用？

選項

  • A.
    無水奶油或精製豬油
  • B.
    瑪琪琳
  • C.
    含水奶油
  • D.
    沙拉油

正確答案

A：無水奶油或精製豬油

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