第 53 題：為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？

選項

  • A.
    細砂糖
  • B.
    糖粉
  • C.
    糖漿
  • D.
    麥芽糖

正確答案

A：細砂糖

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