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第 52 題：一般油炸用油發煙點應在？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

一般油炸用油發煙點應在？

選項

  • A.150～160℃
  • B.160～170℃
  • C.170～180℃
  • D.200℃以上

正確答案

D：200℃以上
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