第 42 題：新鮮酵母(compressed yeast)水分含量約為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

新鮮酵母(compressed yeast)水分含量約為？

選項

  • A.
    45～50％
  • B.
    55～60％
  • C.
    65 ～70％
  • D.
    80～85％

正確答案

C：65 ～70％

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