第 31 題：製作蛋糕時，奶粉應屬於？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作蛋糕時，奶粉應屬於？

選項

A.
柔性材料
B.
鹼性材料
C.
韌性材料
D.
芳香材料

正確答案

C：韌性材料

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