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第 22 題：下列何種材料可提高小西餅產品的脆性？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種材料可提高小西餅產品的脆性？

選項

  • A.鹽
  • B.水
  • C.糖
  • D.蛋

正確答案

C：糖
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