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第 17 題：下列那種油脂約含有 10％的氣體（氮氣）？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列那種油脂約含有 10％的氣體（氮氣）？

選項

  • A.清香油
  • B.瑪琪琳
  • C.雪白乳化油
  • D.奶油

正確答案

C：雪白乳化油
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