第 158 題：果凍中含有下列那一項凝膠原料，全素者不可食用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

果凍中含有下列那一項凝膠原料，全素者不可食用？

選項

  • A.
    果凍粉
  • B.
    果膠
  • C.
    寒天粉
  • D.
    動物膠

正確答案

D：動物膠

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