第 157 題：製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列那一項原料？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列那一項原料？

選項

  • A.
    動物膠
  • B.
    可可脂
  • C.
    寒天粉
  • D.
    巧克力

正確答案

A：動物膠

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