第 151 題：製作全素義大利蛋白霜可用那一項原料取代蛋白打發？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作全素義大利蛋白霜可用那一項原料取代蛋白打發？

選項

  • A.
    乳清蛋白
  • B.
    義大利蛋白霜粉
  • C.
    鷹嘴豆汁
  • D.
    豆漿

正確答案

C：鷹嘴豆汁

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