第 130 題：有關發粉，下列敘述何者錯誤？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用

有關發粉，下列敘述何者錯誤？

選項

  • A.
    以碳酸鈉為主原料
  • B.
    由各種不同的酸性鹽混合而成
  • C.
    加澱粉或麵粉為填充劑
  • D.
    俗稱為泡打粉或發泡粉

正確答案

A：以碳酸鈉為主原料

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