Question Reference
第 121 題：以澱粉為原料經完全水解 D.E.值（葡萄糖當量）為 100 之糖漿產品，其組成成分為？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用
以澱粉為原料經完全水解 D.E.值（葡萄糖當量）為 100 之糖漿產品，其組成成分為？
選項
- A.蔗糖
- B.果糖
- C.葡萄糖
- D.澱粉及葡萄糖之混合物
正確答案
C：葡萄糖
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07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 02：原料之選用
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