第 119 題：測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？

選項

• A.

  麵粉酵素活性測定儀(Amylograp h)
• B.

  連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
• C.

  麵糰拉力特性測定儀(Extensogra ph)
• D.

  麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph)