第 117 題：測定低筋粉或軟麥麵粉中膠性粘度之儀器設備為？

選項

• A.

  麵粉沉降係數測定儀 (Falling Number)
• B.

  連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
• C.

  麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
• D.

  麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph)