第 116 題：可以得到麵粉之吸水量，攪拌時間及攪拌耐力之儀器設備為？

選項

• A.

  麵粉酵素活性測定儀(Amylograph)
• B.

  連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
• C.

  麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
• D.

  麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph)